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Dossier. Le bio gagne du terrain : un nombre croissant d'agriculteurs s'y convertissent, la grande distribution et la restauration collective suivent. Mais le bio pourra-t-il vraiment nourrir tout le pays ? Et comment s'y retrouver au milieu de [...]
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Marion Perrier, Auteur |Depuis quinze ans, la cuisine centrale communale de Lons-le-Saunier contribue à la structuration des filières agricoles bio locales en leur offrant des débouchés.
