Vache folle, viande folle ?

Dans le périodique : Science & vie junior, n°152 (mai 2002)
• Auteur : Anne Balleydier
• Pages : p. 74-76
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    L'américain Stanley Prusiner relance la polémique sur la qualité des viandes de boeuf et de mouton. En effet des expériences ont montré que le mouton peut aussi contracter l'encéphalopathie spongiforme bovine, une maladie transmissible à l'homme. Le point sur les recherches permettant de dépister l'ESB ou la tremblante du mouton. Encadré : expérience de Prusiner.
    

• • Descripteurs : bovin / épizootie / maladie contagieuse / maladie de l'animal / ovin