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Jean-Marc Moriceau, Auteur |Etude des différentes épizooties (la morve, le claveau, le charbon, la peste bovine, la fièvre aphteuse, le glossanthrax) qui ont menacé l'économie encore agraire de la France au XVIIIè siècle puis au XIXè. Les facteurs de diffusion, les différe[...]
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Caroline Tourbe, Auteur |Bilan, en 2007, de l'épidémie de grippe aviaire H5N1. Caractéristiques du virus, propagation, symptômes. Mesures sanitaires. Encadré : carte sur l'explosion du virus H5N1 ; risque d'hybridation du virus.
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Kheira Bettayeb, Auteur |Le point, en 2005, sur la grippe aviaire et sur le risque de pandémie mondiale. Explications sur la façon dont le virus H5N1 pourrait se transmettre à l'homme. Point de vue de spécialistes.
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Problématique et enjeux de la securité alimentaire à travers l'exemple de la maladie de la "vache folle". La notion de risque et la réglementation en vigeur. Les aspects sociologiques et culturels de l'alimentation. Séquences pédagogiques (OGM, [...]
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Anne Balleydier, Auteur |L'américain Stanley Prusiner relance la polémique sur la qualité des viandes de boeuf et de mouton. En effet des expériences ont montré que le mouton peut aussi contracter l'encéphalopathie spongiforme bovine, une maladie transmissible à l'homme[...]
