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comportement alimentaire |
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Marion Guillaumin, Auteur |Un chercheur en marketing social à l'Institut de Gestion à Rennes publie les résultats de sa thèse qui porte sur l'efficacité du message de prévention imposé par la Loi Evin "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé", sur les bouteilles d'alcool.
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Se nourrir a toujours été une préoccupation pour l'homme à travers toutes les époques de l'Histoire...
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Pourquoi y a-t-il de plus en plus de femmes et de jeunes filles anorexiques ? Aujourd'hui, l'anorexie est un véritable fléau, un immense problème de société. La vogue des régimes et la multiplication des magazines sur la minceur ne suffisent plu[...]
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Aziliz Claquin, Auteur |Enquête, réalisée en 2006, sur les troubles alimentaires qui touchent aujourd'hui tous les âges, sexes, pays ou milieux. Analyse, à travers des témoignages d'adolescents, du comportement des personnes souffrant d'anorexie et de boulimie : ce qu'[...]
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Aymery Constant, Auteur |Un chercheur en psychologie de la santé met au point une application numérique pour le conseil nutritionnel, au CHU de Rennes.
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Dossier. Le bio gagne du terrain : un nombre croissant d'agriculteurs s'y convertissent, la grande distribution et la restauration collective suivent. Mais le bio pourra-t-il vraiment nourrir tout le pays ? Et comment s'y retrouver au milieu de [...]
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Stéphanie Biju, Auteur ; Mathieu Roussel, Illustrateur |Les bonbons, source de plaisir et remède anti-stress mais aussi produit de consommation. Chiffres, comportements, secrets de fabrication, et brièvement, le conseil d'un nutritionniste.
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L'anorexie touche aujourd'hui les enfants, dès 8 ans, et concerne aussi bien les garçons que les filles. Quelles sont les signes de cette nouvelle forme d'anorexie mentale ? Comment soigner ses enfants obsédés par la peur de grossir ? Ce livre p[...]
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Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire.
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Simon Pierrefixe, Auteur |Le goût nous permet d'apprécier les saveurs des aliments dont nous nous délectons au quotidien. Il joue ainsi un rôle dans la régulation de la prise alimentaire en nous aidant à déterminer la nature et la composition de ce que nous mangeons. Out[...]
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D'où viennent nos passions, nos hantises, nos fantasmes face à ce que nous mangeons ? D'où viennent nos goûts, nos dégoûts, nos croyances et nos lubies alimentaires ? Claude fischler, en suivant à la trace les transformations de la diététique et[...]
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Aziliz Claquin, Intervieweur |Laura, 14 ans, raconte comment, débordée par l'angoisse, elle est devenue boulimique.
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Jérôme Blanchart, Auteur |Le premier steak créé en laboratoire : coût et financement de l'opération, schéma légendé de la fabrication du steak, avantages et inconvénients de la méthode in vitro, l'avenir du steak de laboratoire.
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Marion Guillaumin, Auteur |Un chercheur du CNRS de Rennes étudie les motivations des consommateurs à réduire leur apport quotidien en viande. Transition alimentaire.
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Isabelle Verbaere, Auteur ; Arnaud Cocaul, Conseiller scientifique |Pour la pause déjeuner hors du lycée, quelques indications sur la qualité nutritionnelle des aliments pour préserver la santé... et le budget.
