Les champignons, amis ou ennemis ?

Dans le périodique : Inserm le magazine, n°62 (septembre 2024)
• Auteur : Simon Pierrefixe
• Pages : p. 24-35
• • Nature du document : documentaire
  • Note de contenu : Dossier.
  • Résumé :

    Nous vivons, sans le savoir, entourés de champignons. Ceux-ci, visibles ou invisibles, peuvent être bénéfiques pour notre santé ou la mettre en danger. Les champignons participent ainsi au développement de notre immunité mais à la moindre défaillance de celle-ci, ils en profitent pour nous infecter, avec des conséquences parfois dramatiques. Les champignons peuvent aussi être des atouts pour notre alimentation mais ils représentent d'un autre côté une menace bien réelle pour la sécurité alimentaire mondiale. Alors amis ou ennemis ? Il est grand temps d'en savoir plus, et de faire connaître ces organismes vraiment à part.

• • Descripteurs : alimentation / champignon / immunité : physiologie / médicament / mycologie