Les Arts de la table à travers les âges - Cuisiniers

• Auteur : Richard Thames
• • Editeur : Hachette 1994
  • Collection : De mémoire de...
  • ISBN/ISSN : 978-2-01-021435-6
  • Format : 47 p. ; ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Etape par étape, ce livre retrace l'histoire de l'alimentation, qui est aussi celle de l'humanité : comment on passa du cru au cuit, comment la quête des épices lança les navigateurs à la découverte des nouveaux continents. Il vous fera découvrir la cuisine indienne, chinoise, africaine et la gastronomie de demain.
    

• • Descripteurs : agriculture / alimentation / art culinaire / Chine / commerce triangulaire / conservation des aliments / Japon / plante aromatique / sucre
  • Mots-clés : épice / sel / cuisine
  • Niveau : Collège