| Titre : | Des molécules plein l'assiette : la cuisine par les sciences expliquée aux enfants |
| Auteurs : | Jean Matricon, Auteur ; Caroline Jaegy, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Milan, 2009 |
| Collection : | Graine de savant |
| ISBN/ISSN : | 978-2-7459-3786-5 |
| Format : | 61 p. / ill. |
| Note générale : | Glossaire, Index |
| Index. décimale : | 540 (Chimie - minéralogie) |
| Descripteurs : | aliment / chimie / préparation des repas |
| Résumé : | Quand cuisiner, c'est aussi faire de la science, on apprend, on s'amuse et on se régale. Avant, tu mangeais des molécules sans le savoir : avec ce livre, tu vas te familiariser avec elles, connaître leurs réactions à froid, à la chaleur... Tu vas découvrir comment et pourquoi, avec des expériences scientifiques ; et la cuisine n'aura plus de secrets pour toi. Tu épateras famille et amis avec des frites bien croustillantes ou une délicieuse chantilly de chocolat. |
| Nature du document : | documentaire |
| Discipline : | Sciences et technologie |
| Niveau : | Collège |
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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