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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration collective
restauration collectiveSynonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
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Christian Derrien, Auteur |Introduction de produits bio à la cantine de Langonnet : origine du projet, difficultés rencontrées. Un exemple généralisable ? Conseils à d'autres élus qui souhaiteraient se lancer. Réflexion sur les perspectives de développement du bio en rest[...]
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François Descombe, Auteur |Les collégiens expriment un très moyenne satisfaction de leur cantine. Des progrès sont possibles, comme le montre le collège de Montélimar qui dispose d'une cantine bio.
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Chaque lycéen jette à la cantine l'équivalent de 30 kg de nourriture par an.
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Jessica Jeffries-Britten, Auteur ; Pierre Morel, Auteur |Les coulisses de la cantine : quelle est l'organisation d'une cantine de collège ? Les horaires, les personnes impliquées, des chiffres.
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Marion Perrier, Auteur |Depuis quinze ans, la cuisine centrale communale de Lons-le-Saunier contribue à la structuration des filières agricoles bio locales en leur offrant des débouchés.
