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Article de périodique
Des bactéries bonnes pour le goût et la santé
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°326 (Décembre 2014) p.9
- Auteur : Céline Duguey
Projet de recherche sur le potentiel anti-inflammatoire de certaines bactéries présentes dans l'emmental.Comment élève t-on des vaches ?
- Dans le périodique : Images Doc, n°353 (mai 2018) p. 19-23
Lucille, 10 ans, a mené l'enquête à la ferme de la Rose des Vents qui produit du fromage : le saint-nectaire fermier.Le dessous des plats
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (Mai 2022) p. 6-15
- Auteur : Elise Rengot
Galerie de photographies illustrant la production agricole, la pêche et l'élevage dans le monde, des petites exploitations familiales d'Asie aux gigantesques fermes industrielles américaines, en passant par les banques de parmesan.fromages
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54
Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]J'ai été berger dans les Pyrénées
- Dans le périodique : Géo Ado, n°161 (juillet 2016) p. 48-53
- Auteur : Patrice Teisseire-Dufour
Reportage sur la transhumance des brebis dans les Pyrénées-Atlantiques. Traite des brebis pour la fabrication des tommes. Affinage.Trois jours pour un fromage
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°362 (Mai 2018) p. 8
L'INRA met au point un affinage express des fromages.
