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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration rapide
restauration rapideSynonyme(s)cafétéria ;fast-food self-service |
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Virginie Jourdan, Auteur |Analyse de la recette marketing de Starbucks, qui a réussi à transformer une épicerie locale en un géant mondial de la distribution de café.
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Patrick Rambourg, Auteur |Dès le XIIIè siècle existait la vente de mets chauds prêts à consommer dans les rues de Paris. Elle est l'ancêtre de nos actuels "fast-food". Réglementée par ordonnances, elle était rendue nécessaire par la présence "d'un pauvre menu peuple".
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Frédéric Fontaine, Auteur |Hot dog, the most popular sandwiches.
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La page anglaise : histoire du géant américain de restauration rapide
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Rupert Morgan, Auteur |L'histoire de l'empire McDonald's, et comment il a changé dans le monde la manière des faire des affaires, et la manière de manger.
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Benoist Simmat, Auteur ; Maxime Hanssen, Auteur |Pour conserver sa position de leader, McDo doit innover. Sa filiale française lui apparaît comme un modèle à suivre.
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Anna Musso, Auteur ; Cécile Chaumet, Illustrateur |Ce dossier explique le succès mondial de Mac Donald : son histoire et ses stratégies commerciales. Les recettes des hamburgers sont étudiées ainsi que leur valeur nutritionnelle.
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Guillaume Long, Auteur |Recette pour préparer un délicieux hamburger maison sans nuire à la planète.
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Marc Mousli, Auteur |Fast-food : après quinze ans d'absence, la firme au Whopper est revenue en France fin 2012 avec succès. Avec pour recette, un retour aux fondamentaux de la junk food. De quoi faire pâlir McDo.
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Rupert Morgan, Auteur ; Thibaut Soulcié, Illustrateur ; Joran Tréguier, Illustrateur |L'histoire du hamburger en bande dessinée.
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Odile Amblard, Auteur |Détail des ingrédients qui composent un hamburger et examen de l'aspect diététique : calories, glucides, protides, lipides.
