Quand la municipalité cuisine bio et local

Dans le périodique : Alternatives économiques, n°372 (Octobre 2017)
• Auteur : Marion Perrier
• Pages : p. 60-62
• • Nature du document : documentaire
  • Note de contenu : Encadré : restauration scolaire, lier le bio et le local
  • Résumé :

    Depuis quinze ans, la cuisine centrale communale de Lons-le-Saunier contribue à la structuration des filières agricoles bio locales en leur offrant des débouchés.

• • Descripteurs : agriculture biologique / collectivité territoriale / dépense publique / produit agricole / restauration collective