| Titre : | Dossier : les dessous de l'assiette (juillet 2013) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Alternatives économiques (326, juillet 2013) |
| Article : | p. 47-68 |
| Note générale : | sitographie, bibliogr. |
| Descripteurs : | alimentation / gastronomie / industrie agroalimentaire / régime alimentaire |
| Résumé : | Penser la bouche pleine. Le rite des repas, les céréales, la viande, les saveurs, la nourriture industrielle, le "made in monde", le terroir, l'alcool, les interdits et les tabous. L'avenir de l'alimentation. L'acte alimentaire est un "fait social total". Loin d'être simple, il reflète au contraire toutes les tensions des sociétés contemporaines. Entre l'individualisation progressive de nos pratiques alimentaires et les rites collectifs du repas ; entre le plaisir et l'anxiété amplifiée par le diktat de la minceur et la cacophonie des discours diététiques ; entre l'authentique et l'artificiel ; entre le partage et le business ; entre le consumérisme et le militantisme... |
| Nature du document : | documentaire |
CDI de Campostal
Bienvenue sur le portail PMB du CDI Campostal
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
CDI de Campostal5 place du bourg Coz
22110 Rostrenen