7 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Les Arts de la table à travers les âges - Cuisiniers
- Auteur : Richard Thames
- Editeur : Hachette Collection : De mémoire de... 1994 47 p. ; ill.
Etape par étape, ce livre retrace l'histoire de l'alimentation, qui est aussi celle de l'humanité : comment on passa du cru au cuit, comment la quête des épices lança les navigateurs à la découverte des nouveaux continents. Il vous fera découvri[...]Article de périodique
Cuisinez avec Kristin Frederik
- Dans le périodique : Phosphore, n°385 (juillet 2013) p. 60-63
- Sandrine Pouverreau
- Photographe : Eric Larrayadieu
Préparez-vous un bon hambuger en suivant les conseils de la créatrice du "Camion qui fume"El plato univeral de los 5000 granos
- Dans le périodique : Vocable espagnol, n°456 (30 décembre-12 janvier 2005) p. 9-11
- Auteur : Juan Carlos Rodriguez
La paella, symbole de la gastronomie espagnole est par excellence conviviale pourtant elle peut diviser les puristes des fourneaux et les linguistes comme le prouve le reportage de El Mundo dans la région de ValenceLe goût de l'inconnu
- Dans le périodique : L'Histoire, n°355 (07/2010) p.98-101
- Auteur : Florent Quellier
Présentation, en 2010, de denrées alimentaires issues du Nouveau Monde à partir du 15e siècle : l'attitude des Européens face aux diverses plantes étrangères, tout à fait inconnues et souvent dépréciées ; l'évolution du goût alimentaire et des t[...]Le repas gastronomique des Français
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°1064 (15 novembre 2013) p. 5-50
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]A Taaaaable !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°203 (août 2006) p. 20-26
- Auteur : Olivier Lascar
Photographies légendées, en 2006, de préparations culinaires existantes dans le monde et constituées d'insectes, de reptiles, de kangourou ou de cactus.A la table du pape
- Dans le périodique : L'Histoire, n°308 (avril 2006) p. 62-65
- Auteur : Bruno Laurioux
Retour historique, en 2006, sur les plaisirs de la table à la cour papale au 15e siècle qui seraient à l'origine de la gastronomie moderne. Comment les ouvrages et traités de cuisine témoignant de cet intérêt pour l'"art" culinaire. Les influenc[...]
