| Titre : | La sécurité alimentaire (2008) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Textes et documents pour la classe (949, 01 février 2008) |
| Article : | p. 5-50 |
| Descripteurs : | consumérisme / contrôle sanitaire des aliments / épizootie / industrie agroalimentaire / risque sanitaire |
| Résumé : |
Problématique et enjeux de la securité alimentaire à travers l'exemple de la maladie de la "vache folle". La notion de risque et la réglementation en vigeur. Les aspects sociologiques et culturels de l'alimentation. Séquences pédagogiques (OGM, grippe aviaire) |
| Nature du document : | documentaire |
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