Bon appétit, bien sûr !

Dans le périodique : Okapi, n°807 (01 juillet 2006)
• Pages : p. 34-35
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation prévisionnelle, en 2006, s'appuyant sur la situation en 2006 des recherches scientifiques, des évolutions dans le domaine du traitement des aliments qui pourraient être utilisés dans 30 ans. Présentation de recettes à base d'aliments de la cuisine moléculaire ou biologique.
    

• • Descripteurs : 21e siècle / alimentation / innovation technologique / prévision
  • Mots-clés : technologie des aliments