Le yaourt à la trace...

Dans le périodique : Okapi, n°755 (1er mars 2004)
• Auteur : Nathalie Tordjman
• Pages : p. 18-19 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Du pis de la vache au yaourt, six étapes que l'on doit pouvoir suivre. C'est ce qu'on appelle la traçabilité.
    

• • Descripteurs : contrôle de qualité / yaourt