| Titre : | Comment perçoit-on les saveurs ? (2004) |
| Auteurs : | Kheira Bettayeb, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Science et la vie (Paris) (1039, avril 2004) |
| Article : | p. 108-111 : ill. |
| Descripteurs : | goût / perception gustative |
| Résumé : |
Fonctionnement des récepteurs du goût et mécanismes de perception des saveurs, goûts et odeurs. Les processus et éléments en jeu dans la perception gustative. |
| Nature du document : | documentaire |
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