| Titre : | Le point sur le chocolat (2003) |
| Auteurs : | Marie Beuzard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Science et la vie (Paris) (1035, décembre 2003) |
| Article : | p. 136-151 : ill. |
| Descripteurs : | cacao / chocolat |
| Résumé : |
Dossier sur le chocolat : la nouvelle réglementation européenne en vigueur. Quelques chiffres sur la production et la consommation de chocolat. Les processus de fabrication. L'histoire du chocolat. Sa composition et ses effets bénéfiques pour la santé. Chocolat et création artistique. |
| Nature du document : | documentaire |
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