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La répartition du prix d'un litre de lait entre les différents acteurs : taxes, distribution, agriculteurs, industrie.
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Jean-Marc Chaumet, Auteur |Le recul des importations chinoises est en grande partie responsable de la chute des cours du lait que subissent actuellement les éleveurs européens.
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Hélène Gelot, Auteur |Tutoriel pour fabriquer de la galalithe, matière plastique à base de lait.
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Estelle Le guern, Auteur |Le point sur l'impact de la suppression des quotas laitiers par l'UE, effective depuis le 31 mars 2015 : impacts socio-économiques mais aussi environnementaux.
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
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Organisation de la recherche bretonne autour de l'alimentation et de la santé. Des biochimistes étudient la présence d'un gras dans les produits laitiers, responsable de la sensation de faim. Le cas d'acides gras marins pour palier à la suralime[...]
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Laurence Estival, Auteur |Agriculture : l'Europe agricole a tourné la page des quotas laitiers. La concentration de la production s'accélère au détriment de l'emploi et de l'environnement.
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Marie de Cazanove, Auteur ; Matthieu Roussel, Illustrateur |Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.
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Marion Guillaumin, Auteur |Analyse de bols en céramique du Néolithique qui contenaient du lait ou du fromage.
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Isabelle Verbaere, Auteur |On accuse le lait de nombreux maux. Faut-il en boire ? Le faux du vrai sur le lait.
