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Article de périodique
L'Assiette des Grecs et des Romains
- Dans le périodique : L'Histoire, n°143 (avril 1991) p. 80-81 : ill.
Malnutrition et famine de l'Antiquité gréco-romaine ressemblent étrangement à la situation alimentaire actuelle du tiers-monde. La même comparaison peut se prolonger en ce qui concerne les bases de l'alimentationCancer : des aliments personnalisés contre la dénutrition.
- Dans le périodique : Inserm le magazine, n°63 (novembre 2024) p. 16-17
- Auteur : Mia Rozenbaum
Près de la moitié des patients atteints d'un cancer souffre d'une dénutrition qui met en péril leur survie. Avec une gamme d'aliments personnalisés, réfléchie et développée spécifiquement pour répondre aux envies et besoins des malades, des cher[...]J'ai un problème de poids, que faire ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1164 (15 octobre 2022) p. 40-43
- Auteur : Sandrine Pouverreau
Les kilos en trop ou en moins, font partie des sujets qui préoccupent de nombreux ados. Mais, mis à part un souci d'ordre médical, c'est souvent l'image et les normes véhiculées par les réseaux sociaux qui sont à l'origine de bien des complexes.Leur mission ? Vous aider à bien manger !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°205 (octobre 2006) p. 36-41
- Auteur : Jérôme Blanchart
- Auteur : Mig
Scénario fictif, en 2006, présentant les mauvais comportements alimentaires des adolescents entraînant des problèmes nutritionnels. Conseils pour une alimentation équilibrée et variée : besoins nutritionnels du corps humain et des organes, quant[...]Nutrition infantile : lait maternel et préparations pour nourrissons ne font pas jeu égal.
- Dans le périodique : Inserm le magazine, n°55 (décembre 2022) p. 8
- Auteur : Bruno Scala
Les préparations pour nourrissons vendues dans le commerce ont pour objectif de se rapprocher le plus possible du lait maternel. Néanmoins, des différences subsistent. Une récente étude de l'Inserm suggère qu'elles induiraient des modifications [...]Le pain
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°862 (15 octobre 2003) p. 6-52
Historique et point sur cet aliment considéré comme un patrimoine universel. Présentation des nouvelles méthodes utilisées en panification et la recherche sur les textures et choix des produits entrant dans la composition des pains. Aspects nutr[...]Peut-on laisser nos assiettes à nos applis ?
- Dans le périodique : Inserm le magazine, n°44 (septembre 2019) p. 42-43
- Auteur : Nicolas Rigaud
Les applications d'évaluation nutritionnelle séduisent de plus en plus de consommateurs, mais leur fiabilité scientifique est variable. Des professionnels de la santé précisent leurs réflexions. Les acteurs de la santé publique préconisent la pr[...]Publicité alimentaire. Au service de la santé publique ?
- Dans le périodique : Science & santé, n°37 (septembre 2017) p. 42-43
Depuis 10 ans des conseils (mangez au moins 5 fruits...) accompagnent les publicités pour les produits alimentaires manufacturés et les boissons à sucre, sel ou édulcorant ajoutés. La publicité alimentaire servirait-elle la santé publique ? Que[...]Spiruline : une algue contre la faim
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°206 (novembre 2006) p. 74-76
- Auteur : Muriel Royer de Véricourt
- Auteur : Gwen Kéraval
Présentation, en 2006, d'une algue, la spiruline : intérêt de ses qualités nutritionnelles (apports en protéines, sels minéraux, vitamines) pour les pays pauvres. Description de la technique de culture de la spiruline, adaptée aux pays tropicaux[...]Le sucre
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°854 (15 avril 2003) p. 5-52
Le sucre sous tous ses aspects. Historique de l'utilisation du sucre dans la cuisine. Technique de transformation de la canne ou de la betterave à sucre. Maladies liées à l'hypoglycémie. Biochimie des plantes sucrières et grandes familles de suc[...]
