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technique de l'alimentationSynonyme(s)technique culinaireVoir aussi |
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Nous serons 10 milliards en 2050. Or, les surfaces cultivables sont peu extensibles et les sols s'épuisent. Changer de modèle agricole est indispensable.
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Nous serons 10 milliards en 2050. Or, les surfaces cultivables sont peu extensibles et les sols s'épuisent. Changer de modèle agricole est indispensable.
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Pour éradiquer la sous-alimentation et nourrir 9 milliards d'êtres humains en 2050, un changement radical du modèle agricole est nécessaire.
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Marc Dufumier, Auteur ; Laurence Estival ; Benoît Lallau, Auteur |La guerre contre la faim doit se mener sur tous les fronts : il faut à la fois renforcer l'aide internationale, mettre en place des politiques agricoles favorables aux petits paysans et opter pour des modèles productifs écologiquement soutenable[...]
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Hugo Leroux, Auteur |Présentation du projet Flegme (INRA de Rennes et Vegepolis) qui vise à étudier l'intérêt de la fermentation lactique dans la conservation des légumes. Ce procédé aiderait à réduire le gaspillage alimentaire.
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Jérôme Blanchart, Auteur |Le premier steak créé en laboratoire : coût et financement de l'opération, schéma légendé de la fabrication du steak, avantages et inconvénients de la méthode in vitro, l'avenir du steak de laboratoire.
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L'explosion des prix agricoles sur les marchés internationaux est un révélateur de tensions entre offre et demande alimentaires appelées à s'amplifier.
