Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Tara Swann, Auteur |Recette de pain perdu aux fraises.
Article : texte imprimé
Claire Alet, Auteur |Aujourd'hui, une boulangerie sur deux vend du pain de marque. Ce qui a permis aux artisans de résister à la concurrence de la boulangerie industrielle, et aux meuniers d'asseoir leur domination.
Article : texte imprimé
Histoire d'un meunier racontée en bande dessinée.
Article : texte imprimé
Historique et point sur cet aliment considéré comme un patrimoine universel. Présentation des nouvelles méthodes utilisées en panification et la recherche sur les textures et choix des produits entrant dans la composition des pains. Aspects nutr[...]
Article : texte imprimé
Marielle Mayo, Auteur |Dossier, réalisé en 2005, sur le pain, sa fabrication et sa consommation : bilan de la consommation en France et à l'étranger, apports nutritifs revalorisés, techniques et savoir-faire révisés pour répondre aux exigences des consommateurs, histo[...]
Article : texte imprimé
Luc Ihaddadène, Auteur |Découvert à l'époque de l'homme des cavernes, le pain à traversé les siècles et à toujours sa place à table. En inventant le pain, l'homme invente aussi le travail et le progrès.
Article : texte imprimé
Extrait d'un dossier sur le pain, séquence pédagogique sur l'étude de l'univers concentrationnaire à partir de "Si c'est un homme" de Primo Levi . Présente aussi l'importance du pain dans l'oeuvre de Levi. Illustrations.
