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L'acrylamide, molécule utilisée dans l'industrie et toxique à forte dose, est également présente dans de nombreux aliments, suite à certains types de cuisson. Etat des recherches concernant la nocivité de cette molécule aux doses habituellement [...]
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La "Polymerase Chain Reaction", ou PCR, est une réaction automatisée qui permet l'étude des gènes afin de repérer une prédisposition à une maladie, ou toutes sortes de contamination. Principes de fonctionnement et évolution d'une méthode de diag[...]
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Chiffres sur la consommation, la production et le marché du vin, en France et dans le monde. Le processus de fermentation du raisin : le rôle des levures. Les cépages dominants en France, région par région, et les menaces sur la diversité du vig[...]
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C'est en élaborant des modèles de plus en plus sophistiqués que les scientifiques parviennent à estimer la ressource halieutique. Des données tronquées et insuffisantes (les campagnes d'observations scientifiques d'Ifremer et les journaux de bor[...]
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Une nouvelle technique, le "tilling", devrait permettre d'améliorer un caractère chez un végétal sans créer de plantes transgéniques. Le principe : faire muter des milliers de plantes au hasard pour repérer ensuite, au niveau moléculaire, celle [...]
